Блог и гайды
От цены QR-меню до интеграции с iiko — практично, с цифрами.
Тренды ресторанов 2026: что приносит деньги, а что мода
В конце каждого года выходит список трендов, и половина из них ресторану ничего не даёт. Ниже пять изменений — и по каждому честный ответ на вопрос «а вам это нужно?». Написано про узбекский рынок, а не про Нью-Йорк.
Читать →Ресторанные термины: 50 слов простым языком
В ресторанном бизнесе термины перемешались: часть из русского, часть из английского, часть местные. Новый менеджер путает фудкост с браком, а prep — с заготовкой. Ниже полсотни самых ходовых слов с определениями и примерами использования.
Киоск самообслуживания: убрать очередь или поднять чек
Киоск решает две разные задачи, а думают обычно только о первой. Первая — очередь: в обед на кассе шесть человек, а седьмой разворачивается и уходит. Вторая — чек: киоск никогда не забывает предложить дополнительный соус. Решите заранее, что для вас важнее.
Кэшбэк и база гостей: не новый гость, а вернувшийся
Новый гость обходится дорого: реклама, комиссия агрегатора, оплата блогеру. Вернувшийся гость почти бесплатен — его номер у вас уже есть. Проблема в том, что во многих ресторанах нет и номера. Эта статья о том, как собрать базу гостей и что делать с кэшбэком.
Отчёты ресторана: 6 цифр, каждая меняет одно решение
Касса выдаёт сотни цифр, и именно поэтому их никто не читает. Для ежедневных решений достаточно шести отчётов. Каждый отвечает на один конкретный вопрос: когда людно, кто больше продаёт, какое блюдо балласт, сколько раз оборачивается стол.
Выбор POS: iiko, r_keeper или простой планшет-касса
Выбор POS — самое долгоиграющее решение ресторана. Меню и интерьер меняются, касса остаётся на годы: на неё завязываются бухгалтерия, склад и привычки персонала. Честно сравниваем три варианта, включая «пока POS не нужен».
Telegram бот для ресторана: каталог, AI-заказ и сигнал на кухню
В Узбекистане гость не станет качать приложение, но Telegram открывает пятьдесят раз в день. Поэтому бот для ресторана — канал дешевле и быстрее мобильного приложения. Разбираем три задачи бота: каталог, заказ и сигнал сотруднику.
Комиссия агрегатора или своя доставка: считаем
Агрегатор приносит заказы, но забирает пятую часть чека. Свой сайт дешёвый, но гостя на него нужно привести самому. Правильный ответ — не «или-или»: у каждого своя роль. Ниже точный расчёт на месяц с 1 000 заказов.
Как поднять средний чек, не заставляя официанта
«Предлагайте десерт» — фраза, которую повторяют перед каждой сменой. Вечером её никто не выполняет: официант спешит, гостей много, забывается. Надёжнее привязать средний чек не к человеку, а к интерфейсу. Ниже семь приёмов, каждый с цифрой.
Себестоимость блюда: правило 30% и где оно ломается
«Фудкост должен быть 30%» — самое популярное правило ресторанного бизнеса. Чаще всего оно верно, но на плове и на напитках работает совсем иначе. Как считать себестоимость, куда списывать отход и как ставить цену — на примере.
Инжиниринг меню: из 90 блюд деньги приносят 7
Если в меню 90 блюд, 60% выручки дают 7–10 из них. Остальные съедают склад, место и время кухни. Инжиниринг меню — способ увидеть это и перестроить меню. Ни калькулятор, ни консультант не нужны: обе нужные цифры уже есть в вашей кассе.
Автоматизация ресторана: с чего начать и что не трогать
Большинство начинает автоматизацию с кассы — и делает дорогую ошибку. Настоящая точка старта — путь гостя: где он сидит, как зовёт официанта, как платит. Разбираем этот путь по шагам и с цифрами.
Автоматизация чайханы: топчаны, кальян, плов и 20+ столов
Чайхана — не обычный ресторан. Столы на улице, гость сидит три часа, заказ приходит частями: сначала чай, потом плов, потом кальян, потом снова чай. Официант обегает 25 топчанов. Эта статья о том, как сократить беготню — без планшетов и дорогого POS.
Как подключить Uzum Tezkor и Yandex Eats к ресторану: коды, меню, поток заказов
Подключение к агрегатору состоит из двух частей. Первая — договор с агрегатором, это ваша работа. Вторая — техническая: меню, наличие, приём заказов, статусы. Во многих ресторанах вторую часть делают руками: оператор читает заказ с планшета и набивает в кассу. Эта статья о том, как убрать эту работу.
Как открыть сайт доставки ресторана и перестать платить агрегатору
Агрегатор берёт долю с каждого заказа. Гость заказывает плов на 120 000 сум, а вам приходит меньше. Со своим сайтом доставки заказ падает прямо на кухню без комиссии — в laCafe сайт есть уже в пакете Start. Как открыть — домен, зоны, курьер, оплата — в этой статье.
Планшет на столе или QR меню: когда что выигрывает
Оба делают одно: гость заказывает сам, официанта не ждёт. В пакете laCafe оба без лимита, подписка стоит одинаково. Разница в другом: планшет нужно купить, заряжать и чинить, а для QR хватит наклейки. Разбираем три реальных заведения — уличную чайхану, кафе с быстрой посадкой и премиум-ресторан — и смотрим, где что подходит.
Интеграция QR меню с iiko: что синхронизируется, а что нет
У вас iiko, и вы хотите, чтобы гости заказывали через QR или планшет. Вопрос один: заказ попадает в iiko сам или кассир переносит руками? Разбираем, как плагин laCafe работает внутри iikoFront, что синхронизируется и где можно споткнуться.
QR меню: цена в Узбекистане в 2026 году без прикрас
Наберите «QR меню цена» — ответы от нуля до 990 000 сум. Разброс большой, потому что все продают разное. В этой статье ставим три местных предложения рядом, считаем скрытые расходы и выводим сумму для 5, 12 и 25 столов.
Как сделать QR меню для ресторана: 5 шагов
QR меню можно сделать двумя способами. Первый — ссылка на PDF, готово за полчаса. Второй — настоящий QR, через который гость заказывает с телефона. Разбираем оба по шагам и честно говорим, какой подходит вашему заведению.
Подключите первый стол сегодня.
За день поставим демо с вашим меню.